भोजन का तापमान मापने का क्या उपयोग है?
इलेक्ट्रॉनिक खाद्य थर्मामीटर रेस्तरां में पाए जाने वाले सबसे आम और बहुमुखी थर्मामीटर हैं। इसमें एक रिस्पॉन्सिव फीचर है, यह थर्मामीटर लगभग 8 सेकंड में भोजन का तापमान माप सकता है। इसे पकाए जा रहे भोजन को रखने के लिए नहीं बनाया गया है, बल्कि यह लगभग पक चुके भोजन के आंतरिक तापमान को मापने के लिए अधिक उपयुक्त है।
सटीक रीडिंग सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर की जांच को उसके संवेदन क्षेत्र की लंबाई (आमतौर पर 2 से 3 इंच) तक डाला जाना चाहिए। यदि भोजन के पतले टुकड़ों, जैसे ग्राउंड बीफ़ पैटीज़ या बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का तापमान मापते हैं, तो जांच को भोजन के किनारे से डाला जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि संपूर्ण संवेदी क्षेत्र भोजन के केंद्र में है।
थर्मोकपल और थर्मोस्टेट थर्मामीटर। इस प्रकार का थर्मामीटर धातु जांच या सेंसिंग ज़ोन के माध्यम से तापमान को मापता है और परिणाम को डिजिटल रीडआउट पर प्रदर्शित करता है। सभी खाद्य थर्मामीटरों में से, यह मापने और पढ़ने में सबसे तेज़ है, इसमें केवल 2 से 5 सेकंड लगते हैं।
इस त्वरित माप और रीडआउट के कारण, थर्मोकपल थर्मामीटर का उपयोग भोजन पर कई अलग-अलग स्थानों पर तापमान को मापने के लिए किया जा सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सही ढंग से पकाया गया है। इस प्रकार का थर्मामीटर भोजन के बड़े टुकड़ों, जैसे रोस्ट, टर्की, को संसाधित करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जहां तापमान को एक से अधिक स्थानों पर मापने की आवश्यकता होती है। छोटी जांच थर्मामीटर को पतले, छोटे खाद्य पदार्थों जैसे ग्राउंड बीफ़ पैटीज़, पोर्क चॉप्स और चिकन ब्रेस्ट का तापमान लेने में भी सक्षम बनाती है।
