चीनी मीटर का सिद्धांत और उपयोग
कुछ शिल्प उत्साही चीनी मीटर का उपयोग करने के तरीके के बारे में पूछताछ करने आते हैं, और यहां तक कि शिल्प उत्साही जो पहले ही इसे बना चुके हैं, उन्हें चीनी मापने की सीमित समझ है। चीनी सामग्री का सटीक माप भविष्य में शराब बनाने की प्रक्रिया के प्रत्येक नोड को सटीक रूप से नियंत्रित करने के लिए एक महत्वपूर्ण डेटा संदर्भ है। आज की सामग्री चीनी सामग्री को मापने के लिए उपकरणों और प्रक्रियाओं का परिचय देगी।
मापन उपकरण
चीनी सामग्री को मापने के लिए सामान्य उपकरणों में चीनी सामग्री मीटर, हाइड्रोमीटर, हैंडहेल्ड रेफ्रेक्टोमीटर आदि शामिल हैं।
यदि हम इन उपकरणों को समझना और उपयोग करना चाहते हैं, तो हमें पहले चीनी सामग्री और पौधा एकाग्रता के बीच संबंध को समझना होगा।
वॉर्ट में बड़ी मात्रा में चीनी, प्रोटीन और विभिन्न विटामिन होते हैं, लेकिन वॉर्ट में चीनी का बहुमत होता है, इसलिए वॉर्ट की एकाग्रता वॉर्ट में चीनी सामग्री के लगभग बराबर होती है। यही बात मैं अक्सर मूल पौधे की सघनता के बारे में भी कहता हूं, जिसे हम सभी मूल पौधे की चीनी सामग्री मानते हैं।
हाइड्रोमीटर/सैकेरोमीटर का सिद्धांत
हाइड्रोमीटर का सिद्धांत चीनी मीटर के समान है, जो किसी विशिष्ट घोल के विशिष्ट गुरुत्व को घोल में तैरने की ऊंचाई से मापता है। हालाँकि, चीनी मीटर और चीनी मीटर की इकाइयाँ अलग-अलग हैं।
इकाइयों के लिए अनुमान सूत्र: [(विशिष्ट गुरुत्व -1) * 1000]/4=चीनी सामग्री
उदाहरण के लिए, पौधा का विशिष्ट गुरुत्व 1.040 है, और रूपांतरण सूत्र के अनुसार, चीनी सामग्री लगभग 10p है। माप सापेक्ष घनत्व है, जो पानी के सापेक्ष घोल का घनत्व है। पानी का विशिष्ट गुरुत्व 1.000 है, और रीडिंग एक मानक तापमान (20 डिग्री सेल्सियस) पर तरल के घनत्व को संदर्भित करती है। इसलिए, हाइड्रोमीटर की रीडिंग को मानक तापमान पर विशिष्ट गुरुत्व के अनुसार ठीक किया जाना चाहिए।
हाइड्रोमीटर/सैकरोमीटर का उपयोग
दोनों के बेहद समान उपयोग के कारण, हम एक उदाहरण के रूप में चीनी मीटर का उपयोग करते हैं। चीनी मीटर के सिद्धांत के अनुसार, हम जानते हैं कि चीनी मीटर की रीडिंग को एक मानक तापमान पर मापा जाना चाहिए, इसलिए हम एक संलग्न तापमान के साथ एक चीनी मीटर का उपयोग कर सकते हैं, जो सीधे तापमान की भरपाई कर सकता है यदि यह नहीं है 20 डिग्री.
संलग्न तापमान चीनी मीटर माप तरल घनत्व मीटर के सिद्धांत के आधार पर बनाया गया एक फ्लोटिंग बॉल मीटर है। तरल का सापेक्ष घनत्व जितना कम होगा, डेंसिटोमीटर उतना ही गहरा डूबेगा। चीनी मीटर की पतली छड़ को द्रव्यमान प्रतिशत पैमाने से उकेरा जाता है।
