बीयर किण्वन प्रक्रिया में कार्बन डाइऑक्साइड डिटेक्टर का निर्धारण
बीयर किण्वन प्रक्रिया में कार्बन डाइऑक्साइड मुख्य उप-उत्पादों में से एक है। कार्बन डाइऑक्साइड डिटेक्टर का पता लगाने के बाद, यह पाया गया कि प्रत्येक 1 किलो माल्टोज़ किण्वन की सैद्धांतिक गणना 0.514 टन कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन कर सकती है, और प्रत्येक 1 किलो ग्लूकोज किण्वन 0 का उत्पादन कर सकता है। 489 टन कार्बन डाइऑक्साइड। किण्वन की शुरुआत में अशुद्ध कार्बन डाइऑक्साइड के उत्सर्जन के कारण, कार्बन डाइऑक्साइड वाइन के एक हिस्से में घुल जाता है, कार्बन डाइऑक्साइड की वास्तविक पुनर्प्राप्ति आमतौर पर 45 प्रतिशत -70 प्रतिशत होती है, और अनुभवजन्य डेटा {{ ठीक होने के बाद 9}} कि.ग्रा.
विश्लेषण के लिए कार्बन डाइऑक्साइड के प्रभावित करने वाले कारकों को मापने के लिए मुख्य रूप से कार्बन डाइऑक्साइड डिटेक्टर के माध्यम से। एक ही खातिर टैंक, एक ही भरने की स्थिति, एक ही मापने वाले उपकरण और एक ही ऑपरेटर के तहत विभिन्न सांद्रता और विशिष्टताओं के साथ बड़ी संख्या में तैयार बियर का पता लगाने के माध्यम से, यह पाया गया है कि प्रभावित करने वाले कारक विविध हैं। इसके उत्पादन के लिए विभिन्न कारकों को एक निश्चित सीमा तक नियंत्रित किया जाना चाहिए।
जब कार्बन डाइऑक्साइड डिटेक्टर बीयर में कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री को मापता है, तो उपकरण का मापा मूल्य न केवल दबाव के साथ बदल जाएगा, बल्कि तापमान परिवर्तन भी अधिक स्पष्ट होगा। जैसे-जैसे तापमान बढ़ेगा, सकारात्मक वितरण होगा। मापे जा रहे नमूने की बोतल गर्दन में हवा की मात्रा बढ़ने पर मान घट जाता है।
जब नाइट्रोजन को बैकअप गैस के रूप में उपयोग किया जाता है, तो टोंटी हवा की सामग्री बहुत अधिक होगी, और कार्बन डाइऑक्साइड डिटेक्टर के मापा मूल्य पर प्रभाव तब की तुलना में बहुत अधिक स्पष्ट होता है जब कार्बन डाइऑक्साइड को बैकअप गैस के रूप में उपयोग किया जाता है। तापमान नियंत्रण सबसे महत्वपूर्ण बात है. अपेक्षाकृत उच्च परिशुद्धता के साथ एक स्थिर तापमान वाले जल स्नान का चयन करना और बियर जल स्नान के तापमान (25±0.1 डिग्री) और समय (20-30 मिनट) को सख्ती से नियंत्रित करना कार्बन डाइऑक्साइड की सटीकता सुनिश्चित कर सकता है डिटेक्टर के माप परिणाम।
नमूने का दबाव नियंत्रण भी बहुत महत्वपूर्ण है। कार्बन डाइऑक्साइड डिटेक्टर की माप प्रक्रिया के दौरान, वाल्व को नियंत्रित किया जाना चाहिए ताकि गैस प्रवाह दर बहुत बड़ी न हो, अन्यथा बड़ी मात्रा में गैस बाहर निकल जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड और लाइ की अपूर्ण प्रतिक्रिया होगी, जिसके परिणामस्वरूप अंतिम परिणाम होगा नतीजा कम है. उसी समय, तरल स्तर पूरी तरह से स्थिर होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर टोंटी में हवा के स्थिर दबाव की मात्रा पढ़ें। यदि वायु के पहले डिस्चार्ज के बाद टोंटी वायु की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक पाई जाती है, तो ऑपरेशन को 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए।
