फलों और सब्जियों के लिए सक्शन गैस डिटेक्टर में ऑक्सीजन और CO2 का अनुप्रयोग
ताजे फल और सब्जियाँ चुनने के बाद भी जीवित रहते हैं, श्वसन पर हावी चयापचय गतिविधियों को अंजाम देते हैं। मूल शरीर से अलग होने के कारण, सामग्री और ऊर्जा की आपूर्ति बाधित हो जाती है, और फलों में कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, विटामिन, कार्बनिक अम्ल और अन्य पदार्थों का सेवन करके ही जीवन को बनाए रखा जा सकता है, जिससे अनिवार्य रूप से गिरावट आएगी। फलों और सब्जियों की गुणवत्ता. ताजे फलों और सब्जियों का मुख्य मुद्दा यह है कि सांस लेने की गति को कैसे धीमा किया जाए, चयापचय को कैसे रोका जाए और ताजे फलों और सब्जियों को निष्क्रिय या अर्ध-निष्क्रिय अवस्था में कैसे रखा जाए। प्रशीतन की विधि के अलावा, फलों और सब्जियों के संरक्षण की आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली विधियाँ नियंत्रित वातावरण गोदामों में प्रशीतन या मिश्रित संशोधित वातावरण पैकेजिंग प्लस प्रशीतन हैं। वर्तमान में, दुनिया में सबसे उन्नत ताज़ा रखने की विधि समग्र संशोधित वातावरण पैकेजिंग और प्रशीतन का उपयोग है, जो संशोधित वातावरण श्रृंखला और कोल्ड स्टोरेज श्रृंखला का एक आदर्श संयोजन प्राप्त कर सकती है।
मिश्रित संशोधित वातावरण को ताज़ा रखने वाली पैकेजिंग का सिद्धांत प्लास्टिक की थैलियों या पैकेजिंग बक्सों में हवा को बदलने के लिए मिश्रित ताजी रखने वाली गैस का उपयोग करना है, जिसमें फल और सब्जियां भरी हुई हैं, प्लास्टिक थैलियों या पैकेजिंग बक्सों में गैस अनुपात को बदलना और बनाना है। बैग या बक्सों में सूक्ष्म वायु। पर्यावरण को समायोजित करना - अर्थात, प्रशीतन के साथ मिलकर एक माइक्रो-एयर कंडीशनिंग गोदाम बनाना, ताकि ताजे फलों और सब्जियों के चयापचय को धीमा किया जा सके और फलों और सब्जियों की ताजगी को बढ़ाया जा सके।
संशोधित वातावरण को ताज़ा रखने वाली गैस आम तौर पर कार्बन डाइऑक्साइड (CO2), नाइट्रोजन (N2), ऑक्सीजन (O2) इत्यादि से बनी होती है। O2 सामग्री को कम करने से फलों और सब्जियों की श्वसन गति धीमी हो सकती है और चयापचय बाधित हो सकता है; CO2 गैस की सांद्रता को उचित रूप से बढ़ाने से फलों और सब्जियों की श्वसन प्रक्रिया धीमी हो सकती है; जब पैकेजिंग बाहरी हवा के साथ संचार करती है, तो यह मिश्रण अनुपात को नियंत्रित करने में भूमिका निभाती है। विभिन्न खाद्य फलों और सब्जियों में ताज़ा रखने वाली गैस की संरचना और अनुपात अलग-अलग होता है, जो मुख्य रूप से विभिन्न फलों और सब्जियों की कुछ विशेषताओं पर निर्भर करता है। इसलिए, फलों और सब्जियों के संशोधित वातावरण संरक्षण को प्राप्त करने के लिए, संशोधित वातावरण पैकेजिंग में गैस संरचना का विश्लेषण करना आवश्यक है। संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग में गैस संरचना का विश्लेषण करने और विशिष्ट वास्तविक परीक्षणों के साथ सर्वोत्तम संयोजन चुनने के लिए "गैस डिटेक्टर" से लैस करना आवश्यक है। तुलना करना। गैस विश्लेषक एक ही समय में एक ऑक्सीजन सेंसर और एक CO2 सेंसर से सुसज्जित है, जो एक ही समय में ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री का परीक्षण कर सकता है। इसका उपयोग विशेष रूप से सीलबंद पैकेजिंग बैग, बोतलों, डिब्बे और अन्य पैकेजों में ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री और मिश्रण अनुपात के निर्धारण के लिए किया जाता है; यह उत्पादन लाइनों के लिए उपयुक्त है, गोदामों, प्रयोगशालाओं आदि में पैकेजों में गैस घटकों की सामग्री और अनुपात का त्वरित और सटीक मूल्यांकन करता है, ताकि उत्पादन का मार्गदर्शन किया जा सके और उत्पाद शेल्फ जीवन की प्राप्ति सुनिश्चित की जा सके।
गैस डिटेक्टर में O2 और CO2 सामग्री का पता लगाने के लिए सेंसर, ISweek Gongcai.com अनुशंसा करता है कि ऑक्सीजन सेंसर प्रतिदीप्ति सिद्धांत Lox-02 फ्लोरोसेंट ऑक्सीजन सेंसर (O2 एकाग्रता रेंज 0-25 प्रतिशत) और उच्च का उपयोग करें। गति प्रतिक्रिया अवरक्त कार्बन डाइऑक्साइड सेंसर स्प्रिंटआईआर, सटीक माप के माध्यम से ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड की एकाग्रता का उपयोग संशोधित वातावरण पैकेजिंग में वातावरण को समायोजित करने के लिए किया जाता है, जिससे ताजे फलों और सब्जियों की ताजगी बनी रहती है।
इसके अलावा, फलों और सब्जियों की ताजगी में भी पानी के प्रवेश की महत्वपूर्ण समस्या है। एक बार जब पानी ख़त्म हो जाएगा, तो इसका उत्पाद के स्वाद पर बहुत प्रभाव पड़ेगा। कुछ इकाइयाँ पैकेजिंग में थोड़ी मात्रा में पानी डालने की विधि का उपयोग करती हैं, लेकिन यह विधि उचित नहीं है, क्योंकि यदि पैकेजिंग में नमी बहुत अधिक है, तो यह उत्पाद के खराब होने में तेजी लाएगी। वास्तव में, जल वाष्प के लिए पैकेजिंग की पारगम्यता (पारगम्यता या अवरोध प्रदर्शन) को नियंत्रित करके इस समस्या को हल किया जा सकता है। उपयुक्त सामग्रियों का चयन करने से पानी के बाहरी प्रवेश को कम किया जा सकता है और साथ ही मिश्रित गैस के प्रवेश को यथोचित रूप से नियंत्रित किया जा सकता है।
