ब्रुअरीज को किन गैसों का पता लगाने की आवश्यकता है?
बियर उत्पादन प्रक्रिया
बीयर की मुख्य सामग्री पानी, जौ (माल्ट) और हॉप्स हैं। माल्ट जूस बनाने के लिए माल्ट को गर्म पानी में रखें और इसे एक टैंक में किण्वित करें। उस समय अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) उत्पन्न होगा.
हाइपोक्सिया और कार्बन डाइऑक्साइड विषाक्तता के जोखिम क्या हैं?
मानक वायुमंडल में ऑक्सीजन सामग्री 20.8% से 21% तक होती है, जबकि हाइपोक्सिया 19.5% से कम ऑक्सीजन सामग्री वाला वातावरण है। जब मानव शरीर हाइपोक्सिया का अनुभव करता है, तो विभिन्न लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं, और सबसे खराब स्थिति में, इससे मृत्यु हो सकती है। रासायनिक पदार्थों की दहलीज सीमा मूल्य (टीएलवी) वह स्तर माना जाता है जिसे श्रमिक अपने पूरे कामकाजी जीवन में दिन-ब-दिन झेल सकते हैं, बिना उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाले। टीएलवी सरकारी औद्योगिक स्वास्थ्य पेशेवरों के अमेरिकी सम्मेलन (एसीजीआईएच) के लिए एक आरक्षित शब्द है और संयुक्त राज्य अमेरिका और अधिकांश अन्य देशों/क्षेत्रों में व्यापक रूप से स्वीकृत व्यावसायिक जोखिम सीमा है। CO2 की सीमा सीमा 5000 पीपीएम है। जब कार्बन डाइऑक्साइड की सांद्रता 5000 पीपीएम तक पहुंचती है या उससे अधिक हो जाती है, तो मानव शरीर विभिन्न लक्षणों का अनुभव कर सकता है, और सबसे खराब स्थिति में, इससे मृत्यु हो सकती है। हाइपोक्सिया और कार्बन डाइऑक्साइड विषाक्तता को रोकने के लिए, एक गैस डिटेक्टर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो ब्रुअरीज में O2 और CO2 का पता लगा सकता है।
ब्रुअरीज में कार्बन डाइऑक्साइड गैस का पता लगाने का उपयोग क्यों किया जाता है?
शीतल पेय, बीयर और खानपान उद्योगों के उत्पादन में, कर्मियों का CO2 के संपर्क में आना एक समस्या है। यहां तक कि CO2 की 0.5% (=5000 पीपीएम) की कम सांद्रता भी असहज हो सकती है। 5% CO2 सांद्रता 5 मिनट के भीतर घातक है। CO2 पूरी तरह से गंधयुक्त, रंगीन और गंधहीन है, और इसे मुंह और नाक के माध्यम से नहीं देखा जा सकता है।
आमतौर पर, कार्बन डाइऑक्साइड के संपर्क में आने के लक्षण इस प्रकार हैं:
0.5%: बिना किसी लक्षण के 6 घंटे तक संपर्क में रहना
1-2%: असुविधा
3-4%: बढ़ी हुई श्वास, नाड़ी और रक्तचाप। सिरदर्द। चक्कर आना।
6%: सांस लेने में कठिनाई
7-10%: कुछ ही मिनटों में चेतना की हानि। मौत
CO2 बीयर और वाइन उत्पादन में किण्वन प्रक्रिया के दौरान उत्पादित एक उपोत्पाद है। कार्बन डाइऑक्साइड हवा से भारी है। उत्सर्जित कार्बन डाइऑक्साइड जमीन पर गिरती है और एक अदृश्य और घातक कंबल में जमा हो जाती है। कार्बन डाइऑक्साइड का संचय बेसमेंट, भंडारण बक्से और टैंक और साइलो जैसे संलग्न स्थानों में होता है।
आमतौर पर, सुरक्षित कार्य वातावरण बनाने के लिए CO2 गैस का पता लगाने के लिए दो समाधान हैं:
1. एक निश्चित कार्बन डाइऑक्साइड डिटेक्टर स्थापित करें। यह एक निश्चित प्रणाली है जिसमें CO2 सेंसर के साथ गैस मापने वाला हेड शामिल है। वह स्थान जहां कमरे में CO2 मौजूद हो सकता है, नियंत्रण कक्ष से जुड़ा है, जो दूसरे कमरे में निलंबित है और सुरक्षा और CO2 मुक्त सुनिश्चित करता है।
2. पोर्टेबल कार्बन डाइऑक्साइड गैस डिटेक्टर का उपयोग करें। जब व्यक्ति किसी कमरे में प्रवेश करता है तो उसके पास पोर्टेबल डिटेक्टर होता है जिसमें CO2 हो सकता है।
ब्रुअरीज में O2 डिटेक्शन का उपयोग क्यों किया जाता है?
निगरानी का एक और ख़तरा ऑक्सीजन सांद्रता में कमी है। CO2 गैस का पता लगाने के समान, आमतौर पर O2 का पता लगाने के दो समाधान होते हैं: स्थिर या पोर्टेबल।
निगरानी का एक और ख़तरा ऑक्सीजन सांद्रता में कमी है। CO2 गैस का पता लगाने के समान, आमतौर पर O2 का पता लगाने के दो समाधान होते हैं: स्थिर या पोर्टेबल।
