चीनी मीटर का उपयोग और इसे संचालित करने के चरण
चीनी युक्त घोलों और अन्य गैर-चीनी घोलों की सांद्रता या अपवर्तक सूचकांक को तुरंत मापने के लिए चीनी मीटर का उपयोग किया जाता है। चीनी उत्पादन, भोजन, पेय पदार्थ जैसे औद्योगिक क्षेत्रों के साथ-साथ कृषि उत्पादन और वैज्ञानिक अनुसंधान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सोया सॉस, टमाटर सॉस इत्यादि जैसे विभिन्न सॉस (मसाला) उत्पादों की एकाग्रता को मापने के लिए उपयुक्त, उच्च चीनी सामग्री वाले उत्पादों जैसे जैम, सिरप, तरल चीनी इत्यादि की चीनी सामग्री को मापने के लिए उपयुक्त, के लिए उपयुक्त फलों के रस, शीतल पेय और कार्बोनेटेड पेय की उत्पादन लाइन, गुणवत्ता प्रबंधन, पूर्व शिपमेंट निरीक्षण, आदि, फलों की खेती से लेकर बिक्री तक की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त, इसका उपयोग सटीक फसल अवधि निर्धारित करने और मिठास को वर्गीकृत करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, कपड़ा उद्योग में लुगदी की एकाग्रता का निर्धारण भी व्यापक रूप से लागू किया गया है।
जब प्रकाश एक माध्यम से दूसरे माध्यम में प्रवेश करता है तो उसका अपवर्तन होता है तथा आपतित कोण ज्या का अनुपात स्थिर रहता है, जिसे अपवर्तनांक कहते हैं। फलों और सब्जियों के रस में घुलनशील ठोस पदार्थों की मात्रा कुछ शर्तों (समान तापमान और दबाव पर) के तहत अपवर्तक सूचकांक के सीधे आनुपातिक होती है। इसलिए, फलों और सब्जियों के रस के अपवर्तनांक को मापने से रस की सांद्रता (चीनी सामग्री) निर्धारित की जा सकती है। आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला उपकरण एक हैंडहेल्ड रेफ्रेक्टोमीटर है, जिसे चीनी दर्पण या हैंडहेल्ड चीनी मीटर के रूप में भी जाना जाता है। फलों और सब्जियों में घुलनशील ठोस सामग्री (चीनी सामग्री) को मापकर फलों और सब्जियों की गुणवत्ता को समझा जा सकता है और फलों की परिपक्वता का लगभग अनुमान लगाया जा सकता है। एक हैंडहेल्ड चीनी मीटर आमतौर पर आकार में बेलनाकार होता है। मापने के लिए चीनी के घोल को पीछे एक खुले खांचे में रखें, इसे समान रूप से फैलाएं, ढक्कन बंद करें, और फिर चीनी मीटर को प्रकाश की ओर रखें। मूल्य पढ़ने के लिए सामने के छेद से देखें।
