हैंड-हेल्ड ब्रिक्स रेफ्रेक्टोमीटर का सिद्धांत
जब प्रकाश को एक माध्यम से दूसरे माध्यम में स्थानांतरित किया जाता है, तो यह परावर्तन का कारण बनता है, और आपतन कोण का ज्या अनुपात स्थिर होता है। इस अनुपात को अपवर्तनांक कहते हैं। कुछ शर्तों (समान तापमान और दबाव) के तहत, फलों और सब्जियों के रस में घुलनशील ठोस पदार्थों की सामग्री अपवर्तक सूचकांक के समानुपाती होती है। इसलिए, फलों और सब्जियों के रस के अपवर्तनांक को मापकर फलों और सब्जियों के रस की सांद्रता (शर्करा सामग्री) प्राप्त की जा सकती है। एक सामान्य उपकरण एक हाथ से पकड़े जाने वाला रेफ्रेक्टोमीटर है।
हैंडहेल्ड ब्रिक्स मीटर कैसे काम करता है जब प्रकाश को एक माध्यम से दूसरे माध्यम में स्थानांतरित किया जाता है, तो यह परावर्तन का कारण बनता है, और आपतन कोण का साइन अनुपात स्थिर होता है। इस अनुपात को अपवर्तनांक कहते हैं। कुछ शर्तों (समान तापमान और दबाव) के तहत, फलों और सब्जियों के रस में घुलनशील ठोस पदार्थों की सामग्री अपवर्तक सूचकांक के समानुपाती होती है। इसलिए, फलों और सब्जियों के रस के अपवर्तनांक को मापकर फलों और सब्जियों के रस की सांद्रता (शर्करा सामग्री) प्राप्त की जा सकती है। आम उपकरण एक हाथ से आयोजित रेफ्रेक्टोमीटर है, जिसे फल चीनी मीटर, डिजिटल रेफ्रेक्टोमीटर, डिजिटल चीनी मीटर, डिजिटल एकाग्रता मीटर, डिजिटल डिस्प्ले रेफ्रेक्टोमीटर, डिजिटल डिस्प्ले रेफ्रेक्टोमीटर, डिजिटल रेफ्रेक्टोमीटर, डिजिटल डिस्प्ले चीनी मीटर, एकाग्रता मीटर के रूप में भी जाना जाता है। फलों और सब्जियों की घुलनशील ठोस सामग्री (शर्करा सामग्री) को मापकर, हम फलों और सब्जियों की गुणवत्ता को समझ सकते हैं और फलों और सब्जियों के पकने का सही अनुमान लगा सकते हैं।
