चीनी मीटर का सिद्धांत और उपयोग

चीनी मीटर का सिद्धांत और उपयोग

कुछ शिल्प ब्रुअर्स ब्रिक्स मीटर का उपयोग करने के तरीके के बारे में पूछताछ करने आए हैं, और यहां तक ​​​​कि कुछ शिल्प ब्रुअर्स जो पहले से ही व्यावसायिक ब्रू बना चुके हैं, उन्हें ब्रिक्स को मापने के बारे में बहुत कम जानकारी है। शराब बनाने की प्रक्रिया में प्रत्येक नोड के बाद के सटीक नियंत्रण के लिए चीनी सामग्री का सटीक माप एक महत्वपूर्ण डेटा संदर्भ है। आज की सामग्री में, हम चीनी सामग्री को मापने के लिए उपकरणों और प्रक्रियाओं का परिचय देंगे।

उपकरण को मापना

चीनी सामग्री को मापने के लिए सामान्य उपकरणों में चीनी मीटर, हाइड्रोमीटर, हैंड-हेल्ड रेफ्रेक्टोमीटर आदि शामिल हैं।

अगर हम इन उपकरणों को समझना और उनका उपयोग करना चाहते हैं, तो हमें चीनी सामग्री और पौध की सघनता के बीच के संबंध को समझने की जरूरत है।

पौधा में बहुत अधिक चीनी, प्रोटीन और विभिन्न विटामिन होते हैं, लेकिन पौधे में चीनी की मात्रा सबसे अधिक होती है, इसलिए पौधे की सांद्रता चीनी सामग्री के बराबर होती है। यह मूल पौधा सांद्रता भी है जिसे मैं अक्सर मूल पौधा की चीनी सामग्री के रूप में संदर्भित करता हूं।

हाइड्रोमीटर/ब्रिक्स मीटर का सिद्धांत

हाइड्रोमीटर का सिद्धांत ग्लूकोमीटर के समान है, जो किसी विशिष्ट घोल के विशिष्ट गुरुत्व को घोल में तैरती ऊंचाई से मापता है, लेकिन ग्लूकोमीटर और हाइड्रोमीटर की इकाई अलग-अलग होती है।

इकाई का अनुमान सूत्र: [(विशिष्ट गुरुत्व-1)*1000]/4=ब्रिक्स

उदाहरण के लिए, पौधे का विशिष्ट गुरुत्व 1.040 है। रूपांतरण सूत्र के अनुसार, चीनी की मात्रा लगभग 10p है। आपेक्षिक घनत्व को मापा जाता है, जो पानी के सापेक्ष विलयन का घनत्व है। पानी का विशिष्ट गुरुत्व 1.000 है। रीडिंग मानक तापमान (20 डिग्री सेल्सियस) को संदर्भित करता है। घनत्व तापमान पर निर्भर है, इसलिए मानक तापमान पर विशिष्ट गुरुत्व के लिए हाइड्रोमीटर रीडिंग को सही किया जाना चाहिए।

हाइड्रोमीटर/ब्रिक्स मीटर का उपयोग

चूंकि दोनों का उपयोग बहुत समान है, हम ब्रिक्स मीटर को एक उदाहरण के रूप में लेते हैं। चीनी सामग्री मीटर के सिद्धांत के अनुसार, हम जानते हैं कि चीनी सामग्री मीटर की रीडिंग को मानक तापमान पर मापने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम चीनी सामग्री मीटर को संलग्न तापमान के साथ उपयोग कर सकते हैं, ताकि अगर यह 20 डिग्री पर न हो , तापमान सीधे मुआवजा दिया जा सकता है।

ब्रिक्स मीटर तापमान माप के साथ एक फ्लोट मीटर है, जो तरल घनत्व मीटर के सिद्धांत के अनुसार बनाया गया है। तरल का आपेक्षिक घनत्व जितना कम होता है, डेंसिटोमीटर उतना ही गहरा डूबता है। ब्रिक्स मीटर के पतले तने पर द्रव्यमान प्रतिशत पैमाने को उकेरा गया है।

(1) ब्रिक्स मीटर की सफाई ब्रिक्स मीटर को परीक्षण किए जाने वाले पौधा से साफ किया जाना चाहिए, और पानी या अन्य तरल पदार्थ से नहीं धोया जा सकता है ताकि पौधा की एकाग्रता में परिवर्तन से बचा जा सके और यथासंभव सटीक माप परिणाम प्राप्त किया जा सके। उसी तरह, मापने वाले सिलेंडर में पौधा के तापमान को समान रूप से मिश्रित करने के लिए, सर्पिल सरगर्मी रॉड को भी मापा जाने वाले पौधा से धोया जाना चाहिए।

(2) पौधा ठंडा करना थोड़ी मात्रा में पौधा लें और इसे धातु के सिलेंडर में रखें। मेटल सिलेंडर के बाहर एक मेटल कूलिंग जैकेट होता है, जो वोर्ट को लगभग 20 डिग्री तक ठंडा कर सकता है, क्योंकि शुगर मीटर 20 डिग्री पर कैलिब्रेट किया जाता है। बेशक, ठंडा करने के दौरान, न केवल यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वोर्ट को पतला नहीं किया जा सकता है, बल्कि वोर्ट में पानी के वाष्पीकरण के कारण एकाग्रता में वृद्धि से बचने के लिए भी आवश्यक है।

(3) ब्रिक्स मीटर की रीडिंग ब्रिक्स मीटर के ऊपरी सिरे को सावधानी से पकड़ें, धीरे-धीरे इसे अनुमानित मान के स्केल पर रखें, थोड़ी देर रुकें, ब्रिक्स मीटर के स्थिर होने के बाद उत्तल स्केल से पतली ट्यूब को पढ़ें जहां पौधा और ब्रिक्स मीटर संपर्क प्रदर्शन मूल्य में हैं।

फिर चीनी मीटर के निचले आधे हिस्से के तापमान पैमाने के अनुरूप सुधार मूल्य की जांच करें। यदि मापा पौधा का तापमान 2 0 डिग्री से अधिक है, तो चीनी मीटर के प्रदर्शित मूल्य में सुधार मूल्य जोड़ें; जब यह 20 डिग्री से कम होता है, तो चीनी मीटर का प्रदर्शित मूल्य सुधार मूल्य घटाना चाहिए। यदि एक निश्चित सटीकता मीटर रीडिंग 11.6 डिग्री P है, और 20 डिग्री के तहत सुधार मान 0.2 डिग्री P है, तो वोर्ट एकाग्रता 11.6-0.2=11.4 डिग्री P है, यानी, पर 20 डिग्री, 100 किग्रा के पौधे में 11.4 किग्रा लीचेबल होते हैं।