चीनी मीटर का अनुप्रयोग एवं सिद्धांत
चीनी मीटर के अनुप्रयोग और सिद्धांत का उपयोग चीनी युक्त घोल और अन्य गैर चीनी युक्त घोल की सांद्रता या अपवर्तक सूचकांक को तुरंत मापने के लिए किया जाता है। चीनी मीटर का व्यापक रूप से चीनी बनाने, भोजन, पेय पदार्थ और कृषि उत्पादन और अनुसंधान जैसे औद्योगिक क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। सोया सॉस और टमाटर सॉस जैसे विभिन्न सॉस (मसाला) उत्पादों की सांद्रता को मापने के लिए उपयुक्त, उच्च चीनी सामग्री वाले उत्पादों जैसे जैम, सिरप, तरल चीनी, आदि की चीनी सामग्री को मापने, फलों के रस की उत्पादन लाइन के लिए उपयुक्त , ठंडे पेय, और कार्बोनिक एसिड पेय, गुणवत्ता प्रबंधन, पूर्व शिपमेंट निरीक्षण, आदि, फलों की खेती और बिक्री की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त हैं। इसका उपयोग सटीक फसल अवधि निर्धारित करने और मिठास वर्गीकरण को वर्गीकृत करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, आकार की सघनता निर्धारित करने के लिए कपड़ा निर्माण में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। जब प्रकाश एक माध्यम से दूसरे माध्यम में प्रवेश करता है तो उसका अपवर्तन होता है तथा आपतित कोण ज्या का अनुपात स्थिर रहता है, जिसे अपवर्तनांक कहते हैं। फलों और सब्जियों के रस में घुलनशील ठोस पदार्थों की सामग्री कुछ शर्तों (समान तापमान और दबाव पर) के तहत अपवर्तक सूचकांक के सीधे आनुपातिक होती है। इसलिए, फलों और सब्जियों के रस के अपवर्तनांक को मापने से रस की सांद्रता (चीनी सामग्री) निर्धारित की जा सकती है। आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले उपकरण हैंडहेल्ड रेफ्रेक्टोमीटर हैं, जिन्हें चीनी दर्पण या हैंडहेल्ड चीनी मीटर के रूप में भी जाना जाता है। फलों और सब्जियों में घुलनशील ठोस सामग्री (चीनी सामग्री) को मापकर फलों और सब्जियों की गुणवत्ता को समझा जा सकता है और फलों की परिपक्वता का लगभग अनुमान लगाया जा सकता है। हैंडहेल्ड चीनी मीटर आमतौर पर आकार में बेलनाकार होता है। मापने के लिए चीनी के घोल को पीछे की ओर खुलने वाले खांचे में रखें, इसे समान रूप से पोंछें, ढक्कन बंद करें और फिर चीनी मीटर को प्रकाश की ओर रखें। सामने बने छेद से देखकर आप इसे पढ़ सकते हैं
