फलों और सब्जियों के रस का पता लगाने के लिए चीनी मीटर के परीक्षण चरण
फल चीनी मीटर में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला उपकरण एक हाथ से आयोजित रेफ्रेक्टोमीटर होता है, जिसे चीनी दर्पण और हाथ से पकड़े जाने वाले चीनी मीटर के रूप में भी जाना जाता है। फलों और सब्जियों की घुलनशील ठोस सामग्री (चीनी सामग्री) को मापकर फलों और सब्जियों की गुणवत्ता को समझा जा सकता है और फलों की परिपक्वता का अनुमान लगाया जा सकता है।
1. उद्देश्य और सिद्धांत: फलों और सब्जियों में कुल घुलनशील ठोस सामग्री को मापने के लिए एक हाथ से पकड़े जाने वाले रेफ्रेक्टोमीटर का उपयोग करें, जो फलों और सब्जियों की चीनी सामग्री को मोटे तौर पर इंगित कर सकता है। अपवर्तन की घटना तब होती है जब प्रकाश एक माध्यम से दूसरे माध्यम में प्रवेश करता है, और घटना कोण की ज्या का अनुपात स्थिर होता है, और इस अनुपात को अपवर्तक सूचकांक कहा जाता है। फलों और सब्जियों के रस में घुलनशील ठोस पदार्थों की सामग्री कुछ शर्तों (समान तापमान और दबाव) के तहत अपवर्तक सूचकांक के समानुपाती होती है, इसलिए फलों और सब्जियों के रसों की सांद्रता (चीनी सामग्री) फलों और सब्जियों के अपवर्तक सूचकांक को मापकर प्राप्त की जा सकती है। रस।
2. प्रयोग के लिए आवश्यक दवाएं और उपकरण:
1. फलों के नमूने
2. आसुत जल
3. बीकर, ड्रॉपर, पेपर रोल, हैंड-हेल्ड फ्रूट शुगर मीटर
3. ऑपरेशन चरण:
1. हैंडहेल्ड फ्रूट शुगर मीटर का कवर खोलें, और प्रिज्म की कांच की सतह को साफ धुंध या रोल पेपर से सावधानी से सुखाएं। प्रिज्म कांच की सतह पर आसुत जल की 2 बूंदें डालें और कवर स्लिप से ढक दें।
2. एक क्षैतिज स्थिति में, आंखों के संपर्क से निरीक्षण करें और जांचें कि दृष्टि के क्षेत्र में प्रकाश और अंधेरे के बीच की सीमा रेखा पैमाने की शून्य रेखा पर है या नहीं। यदि यह शून्य रेखा के साथ मेल नहीं खाता है, तो स्केल एडजस्टमेंट स्क्रू को इस प्रकार घुमाएँ कि विभाजक रेखा शून्य रेखा पर ही गिरे।
3. ढक्कन खोलें, धुंध या रोल पेपर के साथ पानी को सुखाएं, फिर ऊपर की तरह प्रिज्म कांच की सतह पर फलों और सब्जियों के रस की 2 बूंदों को गिराएं, निरीक्षण करें, और क्षेत्र में प्रकाश और अंधेरे के बीच की सीमा रेखा पर पैमाने को पढ़ें। दृष्टि, जो फल और सब्जी के रस में घुलनशीलता है। ठोस सामग्री (प्रतिशत) (चीनी की अनुमानित सामग्री)। तीन बार दोहराएं।
