हैंडहेल्ड डिजिटल ब्रिक्स मीटर
हैंड-हेल्ड डिजिटल शुगर मीटर (DR-FB) हैंड-हेल्ड डिजिटल शुगर मीटर) मिठास एक तरह का स्वाद है, फलों की चीनी सामग्री को केवल इस बात से आंकना अविश्वसनीय है कि यह मीठा है या नहीं। क्योंकि मिठास न केवल फल की चीनी सामग्री पर निर्भर करती है, बल्कि चीनी और एसिड सामग्री के प्रकार पर भी निर्भर करती है। "ग्रीन प्रोडक्शन एंड न्यूट्रीशनल हेल्थ ऑफ़ फ्रूट्स" पुस्तक के अनुसार, मिठास और खट्टापन फलों का सबसे महत्वपूर्ण स्वाद है, जो क्रमशः चीनी और कार्बनिक अम्लों द्वारा निर्मित होते हैं। हालांकि, फलों का मीठा और खट्टा स्वाद मीठे और खट्टे स्वाद का एक साधारण सुपरपोजिशन नहीं है, बल्कि चीनी और एसिड के बीच बातचीत का व्यापक परिणाम है। उनमें से, चीनी घुलनशील चीनी को संदर्भित करता है, जैसे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, आदि; एसिड कार्बनिक अम्ल को संदर्भित करता है, जैसे कि मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड, टार्टरिक एसिड, आदि।
