फल चीनी सामग्री मीटर के साथ फल और सब्जी का रस परीक्षण प्रयोग
फल चीनी मीटर में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला उपकरण एक हाथ से आयोजित रेफ्रेक्टोमीटर होता है, जिसे चीनी दर्पण और हाथ से पकड़े जाने वाले चीनी मीटर के रूप में भी जाना जाता है। फलों और सब्जियों की घुलनशील ठोस सामग्री (चीनी सामग्री) को मापकर फलों और सब्जियों की गुणवत्ता को समझा जा सकता है और फलों की परिपक्वता का अनुमान लगाया जा सकता है।
1. उद्देश्य और सिद्धांत: फलों और सब्जियों में कुल घुलनशील ठोस सामग्री का निर्धारण हाथ से आयोजित रेफ्रेक्टोमीटर द्वारा मोटे तौर पर फलों और सब्जियों की चीनी सामग्री का प्रतिनिधित्व कर सकता है। अपवर्तन तब होता है जब प्रकाश एक माध्यम से दूसरे माध्यम में प्रवेश करता है, और घटना कोण की ज्या का अनुपात स्थिर होता है। इस अनुपात को अपवर्तक सूचकांक कहा जाता है। फलों और सब्जियों के रस में घुलनशील ठोस पदार्थों की सामग्री कुछ शर्तों (समान तापमान और दबाव) के तहत अपवर्तक सूचकांक के समानुपाती होती है।
2. प्रयोग के लिए आवश्यक दवाएं और उपकरण:
1. फलों के नमूने
2. आसुत जल
3. बीकर, ड्रॉपर, रोल पेपर, हैंड-हेल्ड फ्रूट शुगर मीटर
3. ऑपरेशन चरण:
1. हैंडहेल्ड फ्रूट शुगर मीटर का कवर खोलें, और प्रिज्म ग्लास की सतह को साफ धुंध या रोल पेपर से सावधानी से सुखाएं। प्रिज्म कांच की सतह पर आसुत जल की 2 बूंदें डालें और एक कवर प्लेट से ढक दें।
2. क्षैतिज स्थिति में, आंखों के संपर्क से देखें कि दृश्य क्षेत्र में प्रकाश और अंधेरे के बीच की सीमा रेखा पैमाने की शून्य रेखा पर है या नहीं। यदि यह शून्य रेखा के साथ मेल नहीं खाता है, तो विभाजन रेखा को शून्य रेखा पर गिराने के लिए स्केल समायोजन पेंच को घुमाएं।
3. ढक्कन खोलें, धुंध या रोल पेपर के साथ पानी को सुखाएं, फिर फलों और सब्जियों के रस की 2 बूंदों को ऊपर की तरह प्रिज्म ग्लास की सतह पर गिराएं, निरीक्षण करें, और दृष्टि के क्षेत्र में प्रकाश और अंधेरे के बीच की सीमा पर पैमाने को पढ़ें। , जो फल और सब्जी के रस में घुलनशीलता है। ठोस सामग्री (प्रतिशत) (अनुमानित चीनी सामग्री)। तीन बार दोहराएं।
