चीनी मीटर की विशेषताएं और कार्य सिद्धांत
चीनी मीटर का उपयोग चीनी युक्त घोल और अन्य गैर-चीनी घोलों की सांद्रता या अपवर्तक सूचकांक को जल्दी से मापने के लिए किया जाता है। इसका व्यापक रूप से चीनी, खाद्य, पेय और अन्य औद्योगिक क्षेत्रों के साथ-साथ कृषि उत्पादन और वैज्ञानिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है। यह सोया सॉस और केचप जैसे विभिन्न सॉस (मसाला) उत्पादों की सांद्रता माप के लिए उपयुक्त है। यह जैम, सिरप, तरल चीनी आदि जैसे उच्च चीनी सामग्री वाले उत्पादों की चीनी सामग्री माप के लिए उपयुक्त है। यह फलों के रस, ताज़ा पेय और कार्बोनेटेड पेय की उत्पादन लाइन के लिए उपयुक्त है। , गुणवत्ता प्रबंधन, प्री-शिपमेंट निरीक्षण आदि, रोपण से लेकर बिक्री तक फलों की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग सटीक कटाई की अवधि निर्धारित करने और मिठास को वर्गीकृत करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, कपड़ा उद्योग में घोल के सांद्रता निर्धारण का भी व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।
जब प्रकाश एक माध्यम से दूसरे माध्यम में प्रवेश करता है, तो अपवर्तन होता है, और घटना कोण के साइन का अनुपात स्थिर होता है। इस अनुपात को अपवर्तनांक कहा जाता है। फलों और सब्जियों के रस में घुलनशील ठोस सामग्री कुछ स्थितियों (समान तापमान और दबाव) के तहत अपवर्तनांक के सीधे आनुपातिक होती है। इसलिए, फलों और सब्जियों के रस के अपवर्तनांक को मापकर, फलों और सब्जियों के रस की सांद्रता (चीनी सामग्री) का पता लगाया जा सकता है। एक आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला उपकरण एक हैंडहेल्ड रिफ्रैक्टोमीटर है, जिसे शुगर मिरर और हैंडहेल्ड शुगर मीटर के रूप में भी जाना जाता है। फलों और सब्जियों की घुलनशील ठोस सामग्री (चीनी सामग्री) को मापने से फलों और सब्जियों की गुणवत्ता को समझा जा सकता है और फलों की परिपक्वता का मोटे तौर पर अनुमान लगाया जा सकता है। एक हैंडहेल्ड शुगर मीटर आम तौर पर बेलनाकार होता है। मापने वाले चीनी के घोल को पीछे की तरफ खुलने वाले स्लॉट में रखें, इसे समान रूप से फैलाएं, ढक्कन को बंद करें, फिर शुगर मीटर को रोशनी में रखें और पढ़ने के लिए सामने के छेद से देखें।
