रेफ्रेक्टोमीटर एक उपकरण है जो किसी तरल की सांद्रता को मापने के लिए प्रकाश का उपयोग करता है
रेफ्रेक्टोमीटर एक मापने वाला उपकरण है जो प्रकाश की गति को दर्शाता है। माप सीधे प्रकाश की गति को प्रकट नहीं करता है, बल्कि सीधे हवा में प्रकाश की गति से संबंधित है, और इस घनिष्ठ संबंध को अपवर्तक सूचकांक कहा जाता है। इसलिए यदि किसी पदार्थ का अपवर्तनांक 1.5 है, तो इसका मतलब है कि प्रकाश की गति उस पदार्थ की तुलना में हवा में यात्रा करने की तुलना में लगभग 50 प्रतिशत अधिक तेज है।
रेफ्रेक्टोमीटर, जिसे रेफ्रेक्टोमीटर के रूप में भी जाना जाता है, एक उपकरण है जो किसी तरल की सांद्रता का परीक्षण करने के लिए प्रकाश का उपयोग करता है, और इसका उपयोग अपवर्तक सूचकांक, द्विअपवर्तन और ऑप्टिकल गुणों को मापने के लिए किया जाता है। रेफ्रेक्टोमीटर को हैंडहेल्ड रेफ्रेक्टोमीटर, शुगर रेफ्रेक्टोमीटर, शहद रेफ्रेक्टोमीटर, रत्न रेफ्रेक्टोमीटर, डिजिटल डिस्प्ले रेफ्रेक्टोमीटर, स्वचालित रेफ्रेक्टोमीटर और ऑनलाइन रेफ्रेक्टोमीटर में विभाजित किया जा सकता है।
अपवर्तनांक पदार्थ का एक भौतिक गुण है। यह खाद्य उत्पादन में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला प्रक्रिया नियंत्रण सूचकांक है। रेफ्रेक्टोमीटर द्वारा तरल भोजन के अपवर्तक सूचकांक को मापने से भोजन की संरचना की पहचान की जा सकती है, भोजन की सांद्रता निर्धारित की जा सकती है और भोजन की शुद्धता और गुणवत्ता का आकलन किया जा सकता है।
अपवर्तनांक का पदार्थ के गुणों से गहरा संबंध है। इसे निर्धारित करने वाले कारक तापमान और तरंग दैर्ध्य (आमतौर पर रंग के रूप में जाना जाता है) हैं। इसलिए, किसी पदार्थ की सांद्रता का पता लगाने के लिए रेफ्रेक्टोमीटर का उपयोग करते समय, पहले तापमान और तरंग दैर्ध्य निर्धारित करना आवश्यक है। एक ही समय में, विभिन्न पदार्थों का अलग-अलग सांद्रता पर समान अपवर्तनांक होगा। इसलिए, एकाग्रता माप केवल बाइनरी मिश्रण (परीक्षण किए जाने वाले नमूने में केवल दो पदार्थों का मिश्रण) में नियमित रूप से किया जा सकता है।
व्यवहार में, अपवर्तक सूचकांक का उपयोग पदार्थों के मिश्रण के मिश्रण अनुपात को बहुत सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है, खासकर जब मिश्रण में केवल एक घटक की मात्रा भिन्न होती है। अतः यह भी एक मात्रात्मक विश्लेषण पद्धति है। ज्ञात यौगिकों या मिश्रणों के लिए, गुणवत्ता नियंत्रण अपवर्तक सूचकांक द्वारा किया जा सकता है। जैतून का तेल या फलों के रस जैसी सम्मिश्रण प्रक्रियाओं के लिए, एक निश्चित सीमा के भीतर मापा गया मूल्य मिश्रित नमूने की गुणवत्ता को स्पष्ट रूप से चित्रित कर सकता है।
पदार्थों की गुणवत्ता नियंत्रण के लिए रेफ्रेक्टोमेट्री का उपयोग किया जा सकता है।
अधिकांश दो-घटक मिश्रित समाधानों में, अपवर्तक सूचकांक और तरल संरचना अनुपात के बीच एक बहुत स्पष्ट संबंध होता है। उदाहरण के लिए, वर्तमान में चीनी के घोल पर सबसे अधिक शोध किया गया है। रेफ्रेक्टोमीटर चीनी के घोल में ठोस पदार्थों की मात्रा को जल्दी और सटीक रूप से माप सकता है। ध्यान दें: चीनी घोल की सामान्य इकाई ब्रिक्स (संक्षिप्त रूप में बीएक्स) है।
अपवर्तक सूचकांक और घनत्व के बीच सहसंबंध के कारण, अधिकांश नमूनों का घनत्व सीधे रेफ्रेक्टोमेट्री द्वारा भी मापा जा सकता है।
